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大同：黄米凉糕香飘全国 擦亮“杂粮之乡”特色名片
大同：黄米凉糕香飘全国 擦亮“杂粮之乡”特色名片
大同是全国知名有机旱作先行区、华北核心“杂粮之乡”，全市杂粮种植面积达181.49万亩。依托“大同好粮”省级区域公共品牌持续赋能，全市杂粮精深加工产业链不断延伸，其中，传统杂粮美食黄米凉糕年销量突破100万盒，远销全国多个省市，成为展现大同有机旱作农业与塞上特色美食文化的标志性产品。在云冈区西韩岭乡太善村的杂粮加工厂区内，工人师傅们正将刚出笼的黄米凉糕分切、包装，这批订单即将发往广东、四川等地。
晋北冷凉气候、火山富硒土壤独特禀赋，成就了黄米凉糕香甜弹牙、软糯细腻的独特口感。这款杂粮小吃也成为游客热门伴手礼，依靠线上外销、文旅带货双向渠道，让晋北杂粮风味走出雁门关，远销全国多个省份。
近年来，大同全力实施山西省“特”“优”农业战略，打造“大同好粮”省级区域公共品牌，构建起“一县一特”杂粮布局：云州黍子、广灵富硒小米、天镇高粱、左云苦荞各成规模，全市杂粮加工转化率稳步提升，告别单纯售卖原粮的低端模式，向预制食品、特色美食、文旅伴手礼等高附加值品类延伸。
全市依托有机旱作技术改良耕地、良种培优，依靠公共品牌打通内外销路，依靠精深加工提升农产品价值，既带动杂粮种植农户稳定增收，也不断丰富大同“国际美食之都”的本土风味矩阵。
站在“十五五”开局新起点，大同市将继续深挖杂粮资源禀赋，持续延伸种养、加工、品牌、文旅全产业链，孵化更多像黄米凉糕一样出圈的特色晋品，让更多塞北旱作好物走出山西、走向全国，以特优农业助力乡村全面振兴，持续擦亮“杂粮之乡”的大同名片。