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大同：左云县小杂粮撬动乡村振兴大产业
大同：左云县小杂粮撬动乡村振兴大产业
作为晋北知名的“小杂粮之乡”，大同市左云县立足本土禀赋，以特色杂粮产业为抓手激活乡村振兴新动能。在左云县九康合作社加工磨坊，一粒粒颗粒饱满的莜麦正历经炒熟、除沙、碾磨的精细淬炼，从田间作物蜕变为细腻醇香的莜麦粉，书写着“小杂粮之乡”以杂粮精耕助力乡村振兴的生动篇章。大同市左云县九康合作社150多亩专属种植基地里，合作社组建专业技术团队，全程跟踪灌溉、施肥、病虫害防治等关键环节，确保每一株莜麦都能在原生态的环境中自然生长。成熟季大型联合收割机穿梭田间，实现机械高效收获，既减少了人工损耗，又提高了收割效率，为后续加工奠定了优质基础。
走进合作社加工磨坊，机器轰鸣声与莜麦的焦香交织。在这里，莜麦首先进入炒锅，在精准控温下慢慢翻炒，直至色泽金黄、香气四溢；随后经过清粮机的细致除沙，剔除杂质与尘土，保证原料纯净无杂；最后，通过专业碾磨机的精细研磨，原本坚硬的莜麦颗粒被转化为细腻均匀的粉末。整套加工过程不添加任何防腐剂，既提升了生产效率，更牢牢锁住了莜麦本身的营养成分，真正实现了原汁原味、营养不流失，通过“合作社+基地+农户”的利益联结模式，合作社不仅破解了当地农民“卖粮难、购良种难”的痛点，更带动周边农户共同发展杂粮种植，让小小的莜麦粉成为激活乡村经济的“金名片”。
如今，在合作社的示范引领下，左云县北十里村杂粮种植面积持续扩大，越来越多村民通过参与种植、加工实现稳定增收，曾经的山坡薄地已然变身孕育希望的“丰收田野”。这背后，是左云县立足“小杂粮之乡”定位、推进农民合作社质量提升、助力乡村产业振兴的扎实实践，更彰显出“小杂粮”撬动“大产业”的无限潜力。