名优特产

名称:煤

产地:大同


     大同煤矿集团有限责任公司（以下简称“集团公司”）是由原大同矿务局在2000年7月改制设立的国有独资公司，其注册资本为人民币叁拾伍亿叁仟叁佰零捌万元。集团公司是全国煤炭行业的特大型企业、国家512户重点企业之一，也是国家120家大型企业集团试点单位之一。

      大同煤矿集团有限责任公司矿区范围包括太原以北的一些主要矿井，涉及面积6800平方公里，地处资源丰富、煤质优良的大同煤田。煤田总面积6800平方公里，总储量890亿吨,现开采的石炭纪侏罗纪煤层，煤质稳定，以低灰、低硫、高发热量、挥发份适中的特点享誉世界，是少有的多用途优质烟煤，不仅适应于火力发、工业锅炉、造气、也适用于炼焦配煤、高炉喷吹、制水煤浆等，用户遍布电力、冶金、建材、化工等多个行业，远销韩国、日本、印度、土耳其、泰国、法国、英国、丹麦、荷兰、芬兰、东南亚等国家和香港、台湾地区。

名称:铜火锅

产地:大同


      大同的铜器历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称“铜匠街”。正如民国大同志稿所述：“大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为最。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，铜工最为独步。”

      大同铜火锅设计结构合理，它由底盘、锅身、火座、铜盖、火筒和小盖等六部分组成。其生产工序为成型、铸造、焊接、镀锡里、錾花、抛光、组装等七道工序。在底盘、锅身、锅盖和小盖上，分别刻有“龙凤呈祥”、“喜鹊登梅”、“八仙过海”、“花鸟山水”等图案。由于造型美观、工艺精巧、品种繁多、经久耐用，具有浓厚的民族特色和地方特色，所以深受顾客喜爱，人们不仅喜爱它的实用价值，而且更喜欢它的艺术欣赏价值。1973年周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜来同访问时，将雕有“九龙奋月”图案的铜火锅做为礼品赠送给蓬皮杜总统。

      如今，大同金属工艺厂生产的以钢火锅为主，酒具、宫廷餐具、铜牌匾、铜铸像为辅的十大类型，二百多个品种的工艺产品，不仅在国内各地很受欢迎，而且还畅销于日本、美国、新加坡、马来西亚、德国以及港澳地区。

名称:"东方亮"小米

产地:广灵


       广灵名特产“东方亮”小米，原名“御米”。传说，清康熙皇帝吃此小米稀饭后赞为“御米”并选为贡品，后改名为“东方亮”小米延续至今，历史悠久，驰名省内外。该米具有色泽金黄、颗粒均匀、香甜可口、营养丰富、食用方便、用途较广的特点。经鉴定含有蛋白质9.7%，脂肪7.7%，碳水化合物7.66%，粗纤维0.1%灰分1.4%，并含有铁、磷、谷维素等多种元素，对于治疗肝脏病、心脏病、神经官能症、贫血等有一定辅助作用。食用可做成美味可口的稠粥、小绿豆粥、红豆粥、红枣粥、小米稀饭、发糕、尖饼、尖饼干、锅巴、米面饼、米面黄等二十余种不同风味的食品。

名称: 黄芪

产地: 浑源县


    浑源黄芪，是当地著名土特产品之一。浑源黄芪，主要产于北岳恒山。

    北岳恒山，“高侵霄汉，顶名无峰”，主峰玄武，海拔2017米，无霜期短，昼夜温差大，适合黄芪生长。数百年来，绵延不绝，恒山及浑源县由此便成为“黄芪之乡”。

    作为药物，黄芪在我国医学史上历史悠久。黄芪味甜、性温和，入药为强壮剂，具有泻阴火、益正气、壮脾胃、去肌热、排浓止痛、活血医疮的功能。与羊肉炖食，是十分滋养的补品。由此，黄芪成为仅次于人参的补药。

    浑源恒山产的黄芪，细皮土黄色，条干粗壮，顺直，质坚粉足，人称正北芪，是名牌产品。正北芪经过加工切片成为正北芪片。它的原料为正黑芪原枝，经过刮皮、切片、剪边、烘干、分等、包装等六道工序而成。加工后的产品为均匀的斜片，每片必须有皮有心，两端成椭圆形，厚度不超过2毫米，长度适宜，成品外观色泽光亮，精致美观。

     黄芪除去药用外，还可用来烹肉、泡酒、做菜、煮汤、炖鸡，炖猪、羊肉，可使肉易熟，除腥气、增加营养。浑源黄芪年产量大，销路广，成为山西出口外销的土特产品之一。长期以来，浑源产“恒山牌”正北芪片，畅销世界近70个国家与地区，在国际市场上有着较强的竞争力。

苦荞系列

名称:苦荞降糖茶     产地:灵丘


      山西省灵丘县保健品厂生产的“国家”牌苦荞降糖茶，是与山西医学院附属一院内分泌研究所共同合作，根据国内外饮食治疗及临床资料，采用科学配方，用现代生产技术精致而成。国内首创，独家生产。苦荞降糖茶以本地特产苦荞麦为原料，苦荞麦营养价值极高，内含氨基酸、维生素E1、维生素B2、维生素B1、亚油酸及钙、磷、铁、铜、锌、硒等十多种微量元素，特别是苦荞麦特有的“芦丁”含量达4PPM，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化，有较好的防治作用。对上呼吸道感染、泌尿系统感染疗效甚佳。饮用方法：糖尿病患者每日饮用三次，每次两包，开水冲泡（每次泡至无色无味为止）或遵医嘱，4—5周即可见效。其它人员长期饮用，可消渴、清热、润便泻火、有益健康。

名称:苦荞挂面      产地:灵丘


      山西省灵丘县苦荞挂面厂生产的“众望康”牌苦荞挂面，以当地盛产的优质苦荞粉和精粉为主料，不配任何添加剂，采用科学配方，选用先进的低温热风烘干设备和成型设备加工而成，其“芦丁”含量达4PPM，对治疗糖尿病、高血压、防治动脉硬化有特效，其含人体必备的十八种氨基酸总量达10.7%。产品经省地食品卫生部门鉴证，完全符合国家食品卫生（GB2715—81）标准，并经国家工商局批准注册生产，倍受消费者欢迎。

名称:黄花菜

产地:大同县

      大同黄花菜种植始于明末清初，距今有300多年栽培历史。1975年山西省人民政府确定大同县为黄花菜基地县，大同“金菜”牌商标享誉国内外市场，通过香港“德新行”商行转销泰国、马来西亚、美国等地，1983年曾获国家经贸部颁发出口“黄花菜”荣誉证书，多年来一直保持省优产品称号，同山西省外贸骨干出口商品之一，是一种含有天然花粉的优质食品。其特点颜色鲜黄，角长肉厚，油性较大，久煮不烂，脆嫩爽口，含蛋白质12.86%，糖12.06%，脂肪2.52%，并含有人体需要的16种氨基酸。黄花干菜中糖份含量达10%，芬芳醇含量达5%，镁、铁、磷、维生素C、B12和胡萝卜素含量也很丰富，其营养价值高，为素食之上品，并有利尿、健胃、通乳、消肿、镇痛、安五脏之医疗功效.

名称：艺术陶瓷

产地：大同

      大同艺术陶瓷，是大同旅游工艺品中的一朵奇葩，以其设计新颖、造型别致，品种多、题材广而闻名。

大同生产陶瓷历史悠久，已有一千四百多年的历史。大同陶瓷业最兴盛的时代是唐代。宋代时，曾以陶瓷用于军事，生产一种“瓷雷”，成为一种军事爆炸物。

      大同艺术陶瓷的生产，集中在大同市、怀仁县等地。陶瓷产品中，一部分属于大路用品，诸如杯碟、瓷碗、汤盘、盖杯、茶具、壶等生活用品，再加以装饰造型，成为艺术陶瓷的一种。第二种是为旅游客人生产的工艺品、纪念品。这些陶瓷制品具有地方特色、民族特色，尤其有现代感。这些陶瓷制品的生产，以大同煤峪口矿美术陶瓷厂生产的数量、质量为最。煤峪口陶瓷厂生产的瓷器制品，多达130多种，有几百个花色品种。这里生产的许多艺术品，加入了神话传说的内容，更为浪漫、夸张。像大肚弥勒佛、老寿星、天女散花、嫦娥奔月、猪八戒吃西瓜、白兔、猛虎、雄鸡、奔马、肥猪、熊猫、狮子、天鹅、金鱼、小狗等艺术陶瓷制品，具有制作精细、设计考究、姿态优美、色泽艳丽、艺术性强、趣味性浓的特点，博得了中外游人的好评。其中，陶瓷儿童玩具更为诱人，成为陶瓷艺术品中的精品。

      大同艺术陶瓷，产品早已出口外销，远销往欧洲，美国、澳大利亚、日本等多个国家及东南亚地区。

名称:杏脯

产地:阳高

      阳高县特产京杏脯，是用本地京杏果实精制而成。果肉色橙黄、肉厚、质地疏松，汁多味甜酸并有香气、品质上等。含单糖1.22%，双糖5.84%，总糖7.06%,含酸2.84%,糖酸比2.5:1,果实较耐贮运,据中国农科院分析,京杏含有多种矿物质元素,含磷0.03%,钙1598PPM、锌14.8PPM、铁84.6PPM、锰4.1PPM、铜5.9PPM、镁838PPM，所以京脯因杏的质量极佳。杏脯果片整齐饱满，肉质细腻柔软，大小一致，无外伤，无糖的结晶，不粘手，呈桔黄色并色泽一致。味美可口，酸郁芳香，百吃不厌，具有杏脯应有的酸甜风味。经省进出口商品检验局鉴定均达出口标准。阳高杏脯深受外商欢迎，每年加工的杏脯全部销往日本、东南亚、香港，在国际市场上享有盛誉，在日本被称之为“中国名贵小食品”  



新荣莜面 

     莜麦是塞北高原独特的粮食作物,学名燕麦.地处采凉山上的新荣区,由于年平均气温低,降水量少,无霜期短,其所产莜麦堪称塞北莜麦精品.

      新荣区的莜麦种植历史十分悠久,早在2000多年前这里已开始种植.这里的莜麦磨出的莜面较白,高热低糖,特别是和面时香气扑鼻,吃起来更是香甜味美,是招待贵宾的佳肴,糖尿病患者的”良药”.

滋补佳品


土豆精品

大同山药

      素有“雁门关外三件宝，莜面、山药、大皮袄”之称的山药，原产与南美洲，明朝初期传入我国，作为高寒作物，成为大同地区几百年的主要农作物。

      大同山药的品种繁多，有皮肉均黄的里外黄山药，有皮红肉白的红皮山药，还有皮紫肉白的紫皮山药，随着科学技术的不断发展，培育出的品种数不胜数。

      山药的食用方法很多，烧、烤、煮、蒸、炒均可。将山药烧烤或蒸煮后去皮食用，绵纱甘甜；切成细丝炒后食用，脆嫩鲜美，被称为北方国菜；以山药为主料，与肉或其他菜同炒，可制作成不同的美味佳肴。

保健食品

大同绿豆

      绿豆适宜种植在海拔1200米以下，无霜期为125天以上，光照充足的地方。食用时，可熬汤服食，清凉解暑，亦可与小米一起熬成粥服用。大同绿豆，的地利条件，颗粒虽小但很饱满，色泽深绿光亮，大小均匀，有较高的食用保健价值。每到炎热的夏天，塞北地区的家家户户都备有绿豆汤，以消暑解热。大同地区的绿豆又具有良好的商品特性，每年有近300万公斤的绿豆通过外贸渠道销往香港地区和日本、美国等国家。

茶话食品

广灵瓜耔

      向日葵，俗称葵花，其子即可榨油，又是人们茶余饭后的点缀食品。广灵县由于盐碱地、下湿地多、极适合向日葵的种植，所以向日葵成为广灵县主要的农作物之一。

      广灵县种植的葵花，籽大饱满，具有香、脆、个大、皮白、干净五大特点。在大同地区，每逢过节过家中有客来访，人们都选用广灵瓜子作为代客食品。

艺术奇葩

广灵剪纸

      剪纸是中国古老而富有传统的一门民间艺术。广灵剪纸以生动的想象力、传统的表现力、细腻的刀法、考究的用料与染色、精细的包装制作工艺等鲜明的艺术风格在中国剪纸艺术史上成为中国三大剪纸流派之一。广灵剪纸堪称精剪细刻的典范，被誉为“中华民间艺术一绝”。

      广灵剪纸源源流长，一代代民间艺人默默地做着贡献。据考证，广灵剪纸的雏形可追溯到初唐，大约形成在明代，清道光年间，有了独特的风格，最终形成了以阴刻阳缕结合，深浅着色相间，冷暖色调对比染色为特征的彩色广灵剪纸艺术流派，并流传至今。

      2000年，广灵剪纸被评为中国旅游商品博览会“特别推荐的旅游商品”；2006年又列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录，2007年，在陕西省首届工艺美术博览会上，广灵剪纸系列产品荣获了“民间工艺抢救工程奖”.